Ripasso DOC Superiore BIO Rotwein

Bezeichnung: Ripasso DOC Superiore

Wein: Rotwein

Flaschengrösse: 0,75l / 1,5l

Rebsorte: 47% Corvina, 28% Corvinone, 23% Rondinella, 2% Oseleta

Herkunft: Italien / Venetien

Jahrgang: 2018

Alkoholgehalt: 14% vol.

Passt zu: Ideal zu rotem Fleisch, mittelreifem Käse

Produzent: Tenuta Tasi Wine

Geschmacksnoten: Unser Ripasso Superiore zeichnet sich durch Aromen von reifen roten Früchten, einem leichten Tannin und einem anhaltenden Abgang aus.

Serviertemperatur: 16 - 18 °C

Reifung: Ausbau in alten 25-Hektoliter-Eichenfässern für ca. 24 Monate, danach ruht er für 6 Monate in der Flasche.

Verfahren: Nach einer ersten Gärung im Stahltank wird der Wein gegen Ende Februar in Kontakt mit den Schalen des Amarone für etwa 15 Tage vergoren. Hügelig auf ca. 400m über dem Meeresspiegel. Der Weinberg beginnt in einem alten Mergelsteinbruch, der seit mehr als 10 Jahren auf Weinanbau umgestellt wird, und entwickelt sich an den umliegenden Hängen mit ausgezeichneter Nord-Süd-Ausrichtung.

Produktionsmenge:

Erntezeit: Von Hand ab Ende September und mit einer sorgfältigen Auswahl der zur Perfektion gereiften Trauben.

Säuregehalt: 5,65 gr/lt Zuccheri: 0,9 gr/lt So2: 70-75 mg/l