Aetos Orcia Sangiovese Riserva DOC 2019 Vino rosso BIOLOGICO

Nome : Aetos Orcia Sangiovese Riserva DOC 2019 BIOLOGICO

Vino : vino rosso

Formato bottiglia : 0,75 l

Vitigno : 100% Sangiovese

Origine : Italia/Toscana

Annata : 2019

Gradazione alcolica : 14,5% vol.

Abbinamenti : selvaggina, carne alla griglia, funghi porcini, arrosti, formaggi stagionati

Produttore : Tenuta Sanoner

Note di degustazione : Il vino si presenta di colore rosso rubino tendente al granato, tipico del vitigno Sangiovese. Il suo profumo intenso è caratterizzato da note complesse di fiori e frutti rossi. La conservazione in botti di legno conferisce al vino note speziate che ben si integrano nell'aroma complessivo. In bocca è intenso all'inizio , rotondo al palato e con tannini setosi, il finale è di lunga persistenza.
Temperatura di servizio : 16 - 18 °C

Maturazione : Terminata la fermentazione malolattica secondaria, il vino matura in barrique e piccole botti di rovere per 24 mesi. Il vino viene mantenuto in botte per almeno altri 6 mesi ad affinare.

Lavorazione : Il vino rosso Riserva è ottenuto da uve Sangiovese in purezza biologiche e prodotto secondo processi biodinamici certificati. Le uve vengono fermentate per gravità naturale in apposite vasche di cemento. L’annata 2018 è stata caratterizzata da una primavera piovosa e fresca ed un’estate con temperature inferiori alla media. Ciò ha reso il raccolto di quest'anno un po' più difficile. Il processo di maturazione delle uve è stato lento, ma ciò ha conferito al vino un aroma particolarmente equilibrato grazie ad una composizione polifenolica eccezionalmente complessa.

Quantità di produzione : 2840

Epoca di raccolta : Seconda metà di ottobre
Acidità: