Vino rosso Ripasso DOC Superiore BIO

Denominazione : Ripasso DOC Superiore

Vino : vino rosso

Formato bottiglia : 0,75 l/1,5 l

Vitigno : 47% Corvina, 28% Corvinone, 23% Rondinella, 2% Oseleta

Origine : Italia/Veneto

Annata : 2018

Gradazione alcolica : 14% vol.

Abbinamenti: Ideale con carni rosse, formaggi di media stagionatura

Produttore : Vino Tenuta Tasi

Note di degustazione : Il nostro Ripasso Superiore è caratterizzato da aromi di frutti rossi maturi, un tannino leggero e un finale persistente.

Temperatura di servizio : 16 - 18 °C

Maturazione : Maturazione in vecchie botti di rovere da 25 ettolitri per circa 24 mesi, poi riposa in bottiglia per 6 mesi.

Lavorazione : Dopo una prima fermentazione in vasche d'acciaio, il vino viene fatto fermentare verso la fine di febbraio a contatto con le bucce dell'Amarone per circa 15 giorni. Collinare a circa 400 metri sul livello del mare. Il vigneto nasce in una vecchia cava di marna, riconvertita alla viticoltura da più di 10 anni , e si sviluppa sui pendii circostanti con ottimo orientamento nord-sud.

Quantità di produzione :

Epoca di vendemmia : Manuale da fine settembre e con un'accurata selezione delle uve perfettamente mature.

Acidità : 5,65 gr/l Zuccheri: 0,9 gr/l So2: 70-75 mg/l